|
Het kerstdiner is voor velen hét culinaire hoogtepunt van het jaar. Of je nu een klassiek menu serveert of juist voor een moderne twist gaat, één ding staat vast: een goede wijn tilt het geheel naar een hoger niveau. De juiste fles bij de juiste gang zorgt niet alleen voor harmonie op het bord, maar ook voor extra sfeer aan tafel. Een veelgemaakte fout is om één wijn voor het hele diner te schenken. Maar kerst is hét moment om net wat meer aandacht te geven aan de wijn-spijscombinatie. Juist omdat het diner vaak uit meerdere gangen bestaat, loont het om bijpassende wijnen te kiezen die elk gerecht ondersteunen en versterken. Voor het hoofdgerecht kiezen veel mensen voor vlees: rollade, wild of stoofgerechten. Hierbij past een wijn met body, zonder te overheersen. Een uitstekende keuze is een Negroamaro wijn kopen. Deze rode wijn uit Puglia is rond, warm en kruidig, met tonen van zwart fruit, drop en zachte specerijen. Hij is vol van smaak, maar blijft soepel, waardoor hij prachtig samengaat met klassieke winterkost zoals hertenbiefstuk of langzaam gegaard rundvlees. Mag het nét iets verfijnder of feestelijker? Dan is een Bolgheri wijn een indrukwekkend alternatief. Deze rode wijnen uit Toscane, vaak gemaakt van Merlot, Cabernet Sauvignon en Syrah, combineren elegantie met kracht. Ze hebben een volle smaak, gelaagdheid en diepgang — perfect bij truffelgerechten, gegrild vlees of rijke sauzen. Ook visgerechten met wat krachtigere smaken kunnen hier goed mee uit de voeten, zeker als je kiest voor een Bolgheri rosso van lichtere snit. Natuurlijk draait kerst niet alleen om eten en wijn. Het is een moment van samenzijn, herinneringen maken en het leven vieren. Maar juist daarom verdient de wijn net dat beetje extra aandacht. Want als alle details kloppen — van het voorgerecht tot het laatste glas — wordt het een kerst om nooit te vergeten. |
Nieuwe artikelen
