Van weiland tot wonderland? Zo scoor je met je horeca event in de buitenlucht

Een pop-up restaurant in een boomgaard, een foodtruckfestival op een verlaten strandje, een chique diner in een weiland bij zonsondergang… Klinkt fantastisch, toch? Je ziet het al helemaal voor je. Maar dan komen de praktische vragen. Waar haal je water vandaan? Hoe houd je de drankjes koud? En wat doe je als het plotseling begint te regenen? Een horeca-evenement in de buitenlucht organiseren is een avontuur, maar met de juiste voorbereiding wordt het een doorslaand succes.

De basis op orde: water, stroom en afvoer

Je kunt de meest geweldige gerechten bedenken, maar zonder de basisvoorzieningen ben je nergens. Water is de absolute nummer één. Je hebt het niet alleen nodig om te koken en als drinkwater, maar ook voor de handhygiëne en de afwas. Op een plek zonder vaste aansluiting is een grote watertank huren de enige juiste oplossing. Denk ook aan de afvoer, je wilt niet dat je mooie locatie verandert in een modderpoel. Hetzelfde geldt voor elektriciteit. Zorg voor een krachtige, maar stille generator die al je koelingen, keukenapparatuur en sfeerverlichting van stroom kan voorzien.

Een waterdicht plan voor de keuken

Een buitenkeuken opzetten is een vak apart. Hygiëne is cruciaal. Zorg voor een duidelijke scheiding tussen de voorbereiding van rauwe en bereide producten. Een goede handwasgelegenheid is niet alleen een luxe, het is een wettelijke verplichting. Denk ook aan de logistiek, hoe houd je de ingrediënten op de juiste temperatuur en hoe zorg je voor een efficiënte workflow in een tijdelijke setting? Een overdekte werkruimte, zoals een pagodetent, beschermt je team en je eten tegen zon en regen.

Wees het weer de baas

In Nederland weet je het maar nooit met het weer. Een strakblauwe hemel kan binnen een uur omslaan in een plensbui. Zorg daarom altijd voor een plan B. Een sfeervolle stretchtent of een paar grote parasols bieden niet alleen beschutting tegen de regen, maar ook tegen de felle zon. Denk ook aan de ondergrond. Leg rijplaten of vlonders neer op plekken waar veel gelopen wordt om te voorkomen dat je gasten wegzakken in de modder.

Maak van de uitdaging je kracht

Ja, er komt wat meer bij kijken dan wanneer je een bestaande locatie huurt. Maar de vrijheid en de unieke sfeer die je kunt creëren, zijn onbetaalbaar. Door de praktische zaken strak te regelen, creëer je een solide basis. Van daaruit kun jij je volledig richten op waar het echt om draait: je gasten een onvergetelijke culinaire ervaring bezorgen op een plek die ze nooit meer zullen vergeten.